Nakhon Phanom University : ม.นครพนม ร่วมประชุมคัดเลือกเมนูอาหารถิ่น “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ยกระดับภูมิปัญญาสู่อัตลักษณ์ไทย

รอบรั้วกันเกรา

Home
รอบรั้วกันเกรา
ม.นครพนม ร่วมประชุมคัดเลือกเมนูอาหารถิ่น “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ยกระดับภูมิปัญญาสู่อัตลักษณ์ไทย

ม.นครพนม ร่วมประชุมคัดเลือกเมนูอาหารถิ่น “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ยกระดับภูมิปัญญาสู่อัตลักษณ์ไทย

นายไชยา สอนไชยา 2025-05-27 13:54:50 282

Back

ม.นครพนม ร่วมประชุมคัดเลือกเมนูอาหารถิ่น “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ยกระดับภูมิปัญญาสู่อัตลักษณ์ไทย

วันที่ 27 พฤษภาคม 2568 เวลา 09.30 น. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปุณณฑรีย์ เจียวิริยบุญญา ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายสื่อสารองค์กรและวิเทศสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยนครพนม อาจารย์สรยา จีนสุข สาขาวิชาภาษาอังกฤษ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนครพนม พร้อมด้วยคณะกรรมการ เข้าร่วมประชุมการคัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่นของจังหวัดนครพนม ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารท้องถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) "รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste" ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 โดยมีว่าที่ร้อยตรีรวยรุ่ง ใครบุตร รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครพนม เป็นประธานการประชุม ณ ห้องประชุมพระสุนทรธรรมากร (หลวงปู่คำพันธ์ โฆสปัญโญ) สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดนครพนม

การประชุมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวม คัดเลือก และยกระดับเมนูอาหารถิ่นที่มีแนวโน้มจะเลือนหาย ให้กลับมาเป็นที่รู้จักและภาคภูมิใจในฐานะมรดกทางวัฒนธรรม สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่นของจังหวัด พร้อมเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ โดยการผสมผสานภูมิปัญญา สมุนไพรพื้นบ้าน และความคิดสร้างสรรค์ เพื่อให้เกิดเมนูที่มีเอกลักษณ์ โดดเด่น และสามารถเผยแพร่ในระดับสากล

ในการประชุมครั้งนี้ มีการเสนอเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดนครพนมเข้ารับการพิจารณาคัดเลือกจำนวน 9 รายการ ได้แก่

1.แจ่วหนังเค็ม แซ่บนัว ณ ครัวไทกวน – โดย นางธัญทิพย์ เจริญวุฒิพัฒน์

2.แจ่วปลากะเต๋า บ้านพิมาน – โดย นางรนา วงศ์หนายโกฎ (สละสิทธิ์)

3.ตำเมี่ยงไทโส้ – โดย นางรัศมี ราชมณี

4.หมกจ๊อ ของกินไทญ้อเมืองอุเทน – โดย นางสาวสุวรรณ บุสุวะ

5.สะเดาทรงเครื่อง – โดย นายเณศกรณ์ จุลเจือ (ร้านอาหารระเบียงโขง)

6.ลาบหม้อน้อย – โดย นางอุไร ชัยมงคล

7.ลาบปลาคัง – โดย นายศรายุทธ เจริญชัยชนะ

8.ข้าวปุ้นน้ำนัว – โดย นางสาวนิลวดี วงศ์ตาผา

9.แกงขี้เหล็กใส่หนังเค็ม – โดย นางหยาดมา วงษ์หะนาม

คณะกรรมการได้ร่วมชิมและประเมินคุณค่าเมนูอาหารทั้ง 8 รายการที่ผ่านเข้าสู่รอบคัดเลือก เพื่อคัดเลือกให้เหลือ 5 เมนู ที่จะได้รับการส่งเสริมและพัฒนาเข้าสู่กระบวนการประชาสัมพันธ์ต่อไปในระดับจังหวัดและระดับประเทศ

ภาพ/ข่าว : ไชยา สอนไชยา