วันที่ 6 มิถุนายน 2569 วิทยาลัยธาตุพนม มหาวิทยาลัยนครพนม จัดกิจกรรม “การลดต้นทุนการปลูกและการสร้างมูลค่าเพิ่มสินค้าเกษตรจากมะเขือเทศ” ภายใต้โครงการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตรมูลค่าสูงด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม โดยได้รับเกียรติจาก ว่าที่ร้อยตรี รวยรุ่ง ใครบุตร รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครพนม เป็นประธาน พร้อมด้วย นายแพทย์อลงกต มณีกาศ สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรจังหวัดนครพนม เขต 3 หัวหน้าส่วนราชการ คณาจารย์ และเกษตรกรในพื้นที่อำเภอธาตุพนมร่วมกิจกรรม

ผู้ช่วยศาสตราจารย์จุฑามาศ ใจสบาย ผู้อำนวยการวิทยาลัยธาตุพนม ในฐานะผู้จัดโครงการ เปิดเผยว่า โครงการดังกล่าวได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากแผนปฏิบัติราชการประจำปีของจังหวัดนครพนม ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ในการผลิตสินค้าเกษตร ลดต้นทุนการผลิต เพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการผลผลิต และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรในพื้นที่ โดยมะเขือเทศถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีศักยภาพ สามารถนำไปบริโภคสดและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายรูปแบบ

การดำเนินโครงการจัดขึ้นระหว่างวันที่ 6–8 มิถุนายน 2569 รวม 3 วัน ประกอบด้วยกิจกรรมสำคัญ ได้แก่ การพัฒนาประสิทธิภาพการผลิตและการสร้างมูลค่าเพิ่มสินค้าเกษตรจากมะเขือเทศ โดยให้ความรู้ด้านการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ชีวภาพเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิต การคำนวณต้นทุนการผลิตก่อนและหลังการใช้นวัตกรรม รวมถึงการฝึกปฏิบัติผสมปุ๋ยอินทรีย์ชีวภาพ

นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์สินค้าเกษตร เพื่อให้เกษตรกรได้เรียนรู้การแปรรูปมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น มะเขือเทศอบแห้งและแยมมะเขือเทศ ต่อยอดสู่การสร้างรายได้เชิงพาณิชย์ รวมถึงการอบรมด้านการบริหารจัดการผลผลิตและการตลาด การพัฒนาช่องทางจัดจำหน่ายสินค้า และการสร้างช่องทางการตลาดออนไลน์ เพื่อให้เกษตรกรสามารถนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์จุฑามาศ กล่าวเพิ่มเติมว่า โครงการดังกล่าวมุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมได้รับทั้งองค์ความรู้และประสบการณ์จากการฝึกปฏิบัติจริง ครอบคลุมตั้งแต่กระบวนการผลิต การลดต้นทุน การแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม ไปจนถึงการพัฒนาช่องทางการตลาด ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจ BCG Model ที่ให้ความสำคัญกับการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดของเสียจากการผลิต เพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนควบคู่กับการรักษาสิ่งแวดล้อม

ด้าน ว่าที่ร้อยตรี รวยรุ่ง ใครบุตร รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครพนม กล่าวว่า โครงการดังกล่าวสอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาจังหวัดนครพนมที่มุ่งส่งเสริมภาคการเกษตรและอุตสาหกรรมการเกษตรให้มีประสิทธิภาพ สามารถสร้างรายได้ให้แก่ประชาชนได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน โดยเฉพาะอำเภอธาตุพนมซึ่งมีศักยภาพด้านการเกษตรและมีเกษตรกรที่พร้อมพัฒนาคุณภาพผลผลิต

การดำเนินโครงการครั้งนี้ครอบคลุมการพัฒนาสินค้าเกษตรครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ โดยในส่วนต้นน้ำ เกษตรกรได้รับความรู้ด้านเทคโนโลยีปุ๋ยอินทรีย์ชีวภาพเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ส่วนกลางน้ำเป็นการเรียนรู้การแปรรูปมะเขือเทศเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม เช่น มะเขือเทศอบแห้งและแยมมะเขือเทศ ซึ่งช่วยลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด ขณะที่ปลายน้ำเป็นการพัฒนาทักษะด้านการบริหารจัดการผลผลิต การตลาด และการขยายช่องทางจัดจำหน่าย เพื่อเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างกว้างขวาง

ทั้งนี้ รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครพนมได้กล่าวชื่นชมมหาวิทยาลัยนครพนม สำนักงานเกษตรจังหวัดนครพนม และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ที่ร่วมกันถ่ายทอดองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมสู่เกษตรกรในพื้นที่อย่างเป็นรูปธรรม พร้อมแสดงความเชื่อมั่นว่าองค์ความรู้ที่ได้รับจากโครงการจะสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการลดต้นทุนการผลิต ยกระดับคุณภาพสินค้า และสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลผลิตทางการเกษตรได้อย่างแท้จริง อันจะนำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากและความเข้มแข็งของชุมชนอย่างยั่งยืนต่อไป

ภาพ : วิทยาลัยธาตุพนม

ข่าว : พัฒนะ พิมพ์แน่น